從食譜感受人生八味

《八味人生》的新書發布會及桌遊活動於4月12日圓滿舉行，學生以食譜中的菜色設計遊戲，與長者共樂

有沒有一道最愛的家常菜，能讓你每次品嚐都勾起與家人的美好回憶？香港聖公會樂民郭鳳軒綜合服務中心與香港都會大學學生事務處攜手合作，透過「Me&U 關懷社區服務計劃」，讓12位大學生組成「長幼友聚隊」，收集5位長者會員珍藏的家傳食譜和背後的人生故事。

學生不但與長者一同重現這些充滿回憶的菜色，還將它們結集成《八味人生》食譜書，讓長者在分享中感受被重視和理解，促進跨代共融。

《八味人生》紀錄了五位長者的家常菜食譜及人生故事

計劃於去年10月展開，學生先接受與長者互動及食譜編寫的培訓，為家訪做好準備。經過每月家訪及烹飪活動，雙方建立了深厚的友誼，有學生分享：「過去我們可能會認為老友記很『長氣』，但透過這次活動，我們明白到聽別人的故事其實是一種享受，並能從中獲得啟發。」

「大哥在外打拼，幫忙賺錢養家，回家吃飯的次數並不多。每當他回來，媽媽總會特意為他準備蓮藕餅。」李婆婆的「金陵古法煎蓮藕餅」除了是一道佳餚，更是一家團聚的象徵。在製作過程中，李婆婆專心地搓揉着蓮藕蓉，同時向學生們細說這道菜背後的家庭回憶。

戴伯伯與戴婆婆的「豉汁蒸排骨」和「煎鯇魚」背後是個簡單而溫馨的故事。戴伯伯年輕時在酒樓工作，只能在初一十五「做禡」時偶爾品嚐到這些菜色。婚後，本來十指不沾陽春水的戴婆婆學會了烹調這些菜餚，讓丈夫和兒孫能在家中常常享用。夫妻倆一起生活數十年，互相照顧，共同建立了溫暖的家。

合力重現經典菜色

「結果並不重要，最緊要我們有努力嘗試過，這份心意已經很足夠了。」當學生們手忙腳亂地處理順德釀鯪魚的魚皮時，鄭婆婆如此鼓勵道。這道近60年未嚐過的家鄉菜最終在街市魚檔老闆的協助下得以成功重現，讓鄭婆婆能夠與年輕人一同重溫童年的味道。

陳婆婆的「芋頭番薯鹹湯圓」連結她家鄉台山的「做冬」傳統，是祖母流傳下來的自家配方。學生在進行食譜設計時，注意到傳統湯圓質地較硬，便與陳婆婆一起用芋頭及番薯製成更適合長者的版本。這份貼心打動了性格內斂的陳婆婆，甚至在活動結束時依依不捨地叮囑學生要再來探望。

樂民郭鳳軒綜合服務中心表示，活動為長者提供了一個分享自身故事的機會，讓珍貴的回憶得以流傳，不論是參與長者抑或同工，都深受感動。中心期望日後有更多機會推動跨代共融，共同締造更和諧與溫馨的社會。

長者通過辨認食材印章、回憶菜色故事，甚至嘗試創作新菜色，將食譜中的智慧活學活用

 
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