長者票選心水菜色 改變餐單 回味人生故事
(福利協會消息)
香港聖公會黃大仙綜合家居照顧服務隊於2024年10月至2025年3月推行了「情尋味」活動，讓使用膳食服務的長者透過投票選出喜愛的家鄉菜式，加入餐單。同工積極鼓勵及協助長者以電子方式投票表達意見，在投票過程中讓長者追溯回憶及主動分享人生小故事。活動除了讓長者參與膳食服務之決策，更增添長者對用膳的期待，滿足其對家鄉滋味的緬懷之情。
廚師特意蒐集恆常餐單以外的四十多道家鄉小菜，供長者投票選出心水至愛，最終服務隊按照投票結果選出12道菜式，輪流供應。同工深信，每道家鄉菜不僅是「食物」那麼簡單，還承載了每位長者的故事和回憶。食物中既有甜酸苦辣，更有人情冷暖，長者吃的不只是服務隊提供的家常便飯，更是當中的人情味及生命故事。
梅菜蒸肉餅裏的昔日時光
黃小美是緬甸華僑，歸國時被派到惠州的「華僑農場」生活。惠州被譽為「中國梅菜之鄉」，那裏的梅菜新鮮美味。當時她在東江水供水工程部工作，儘管過得辛勞，但她經常可以吃到美味的梅菜，令她倍感幸福。服務隊供應的梅菜蒸肉餅，那熟悉的味道不但滿足了她的味蕾，更喚醒了她內心深處的回憶與情懷，每一口都蘊含着她在惠州的艱辛與快樂。對她而言，這不只是一餐飯，而是與過去的記憶與對話。小美希望「情尋味」活動能夠持續舉辦，她認為活動不僅能促進長者互相交流，還能讓不同的家鄉菜在這裏交匯。
西檸雞球的味覺親情
何秀冰的家鄉在順德，作為一位視障人士，她對食物的香氣與味道格外敏銳，並且保持着對美味的熱情與對生活的積極態度。「情尋味」活動令她感到「既驚喜又期待」，彷彿為她的生活增添了一抹亮色。
秀冰回憶起一個廣播節目《香江暖流》，其中一集教聽眾製作西檸雞球。那清新的香味透過聲音傳遞到她的耳邊，令她垂涎欲滴。這道菜無骨易入口，適合視障人士食用，毋需擔心會嗆到。每當品嚐這道菜時，她的腦海亦會浮現出與家人外出用餐的畫面，兒子總會細心地幫她點這道菜，酸酸甜甜的滋味讓她感到幸福，滋養了她的生活。秀冰希望「情尋味」活動能夠延續下去，並建議單位定期推出新菜單，讓一眾長者能夠維持新鮮感，更讓不同背景的長者持續交流飲食記憶。
每一道菜背後都藏着一段故事，長者透過「情尋味」活動參與投票、分享人生故事和提出建議，找到了表達自我的空間。每位長者的微笑中都閃爍着歲月的光輝，食物在活動中成為了情感的載體，讓每位長者在品味家鄉的同時，也回味着人生的甜酸苦辣，感受到生活的溫度，在這份美好中找到屬於自己的幸福。
<上文轉載自《教聲》第2562期，如欲閱讀本期《教聲》完整內容，請按此處。>
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