聖雅各福群會「盛饌」家居精緻軟餐
(聖雅各福群會消息)
盛饌今年推出的月餅分別有甘薯蛋黃蓮蓉月餅及紫薯黑糖栗子月餅
慶祝傳統佳節，通常會全家團聚共進晚餐，除了團圓之外，大家可能盡情享受美食，感受節日的氣氛。儘管年老或有健康問題，令咀嚼或吞嚥有困難，利用聖雅各福群會「盛饌」家居精緻軟餐，便能無阻礙對節日美食的追求，以味覺歡度佳節。
軟餐助長者與家人同桌慶祝
咀嚼或吞嚥困難為其中一個困擾長者及照顧者的飲食難題。由於吞嚥能力逐漸衰退，需要改變膳食的質地，將食物變軟變碎甚至打成糊狀，以便更容易經食道送到胃部進行消化。如果質地不合適，可能會導致哽塞甚至「落錯格」，令食物走進肺部導致吸入性肺炎等危急狀況。
大部分應節食品，例如年糕、糉子、月餅等，由於質地較黏口，容易黏在喉嚨或食道而產生危險。這時候，一份家居精緻軟餐可為家中吞嚥困難的長者，與家人開心地同桌，一同享用應節食品。
各式各樣節慶軟餐
聖雅各福群會於2017年起在本港推出「盛饌」家居精緻軟餐，為有需要人士提供色香味營養俱全軟餐，令長者能保持尊嚴地進食，重拾生活樂趣。
「盛饌」發展至今，一直創新求變，緊貼使用者需求，例如了解到長者及照顧者希望與家人一齊做節，於是定期推出做節系列的軟餐食品，包括農曆新年的軟餐鮑魚盆菜、年糕及蘿蔔糕、端午節的糉，以及中秋節的月餅。
「盛饌」軟餐簡介
所有「盛饌」軟餐都是已煮熟的急凍食品，採購本地時令食材，在香港廠房新鮮製造，由廚師人手細心挑筋攪碎，使用薑、蔥、大地魚粉等天然調味料，煮熟後放入急速冷凍櫃，並不添加防腐劑，可冷藏六個月，只需解凍並隔水蒸熱即可享用。軟餐透過註冊營養師進行營養分析及製作營養標籤，亦經言語治療師評估符合香港「照護食標準指引」及國際吞嚥障礙飲食標準(IDDSI)第四級之要求，即等同糊狀質感食物，就算評估為需進食糊餐的吞嚥困難人士亦可安心食用。
為確保軟餐營養均衡，「盛饌」推出的200克一肉一菜軟餐，當中提供14克蛋白質及4克膳食纖維，配搭家中一碗粥或飯，可提供一餐營養所需。近年亦新推出集齊菜肉飯營養的「盛饌」餐盒套裝，每份240克軟餐當中，除了提供充足的蛋白質及纖維量外，再增加了25克根莖類碳水化合物，即等於半碗飯，完整進食一餐的餐盒分量，即可提供足夠營養需要。
軟餐餐盒確保軟餐營養均衡，足夠一餐營養所需
現時除了位於灣仔聖雅各福群會滋味廚房、上環中西區長者地區中心和荃灣懷愛長者鄰舍中心的分銷點，以及與樂善堂合作的樂善復康站寄賣外，「盛饌」亦提供網上訂購及送貨服務，直接急凍冷運送貨到家中，從而減輕照顧者準備膳食的壓力。詳情可瀏覽「盛饌」網頁gracefulmeal.sjs.org.hk 或 WhatsApp至 6846 2333了解更多資訊。
「盛饌」網頁
<上文轉載自《教聲》第2529期，如欲閱讀本期《教聲》完整內容，請按此處。>
上一篇文章