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2022年9月25日
第2429期
 

煮播2.0提升身心健康 長者「自煮」延緩認知障礙

香港聖公會福利協會與香港中華煤氣有限公司,聯同香港中文大學賽馬會老年學研究所,推動「煮播2.0」計劃,支援認知障礙症患者,並在9月16日舉行「戶護「析」煮分享會」,發布計劃的成效報告,說明計劃的確有效提升有「主觀記憶衰退」的長者的身心和社交健康。

香港目前有逾十萬名認知障礙症患者。根據研究推算,本港認知障礙症患者人數將於2039年劇增至超過30萬,情況不容忽視。所謂「主觀記憶衰退」,就是在別人未察覺前,就感到自己的記憶和思考能力出現了退化。

「煮播2.0」計劃結合職業治療元素及烹飪導師專業,將「程序記憶法」融入食譜,亦即是詳細列明煮食步驟,配合顏色、字體及圖片說明,讓有主觀記憶衰退的患者,在烹煮過程中,同時進行認知訓練。計劃亦新增照顧者參與部分,讓長者與照顧者,一同享受明火煮食的樂趣,長者透過活動展現其「自煮」能力,重拾自信。同時,活動亦讓照顧者轉換角度思考,懂得「適時放手」讓長者參與分擔家務,保持自理能力。另外,活動亦透過讓長者及照顧者共同學習烹調地道家常菜式,促進他們彼此欣賞、鞏固關係及傳承家庭文化。照顧者亦可藉活動前後舉行的小組聚會建立支援網絡,紓緩照顧壓力。

中大賽馬會老年學研究所高級研究員余浩欣表示,「主觀記憶衰退」屬早期認知障礙症的徵兆,有「主觀記憶衰退」的長者雖然仍能保持生活自理能力,但就會經常因「無記性」,而自覺「無用」。另一方面,照顧者亦面對不同的挑戰,例如有部分患者,仍期望能獨立以「明火」煮食,照顧者既擔心長者安全,又不希望剝奪其自主能力而感到矛盾,承受的照顧壓力亦日益沉重,長遠形成相處壓力,導致家庭關係變差。

中大賽馬會老年學研究所就「煮播2.0」計劃,分析了60對有「主觀記憶衰退」的長者及其照顧者參加活動前後的表現。余浩欣表示,分析結果發現,55 %的長者和53.3%的照顧者,他們的「身心健康綜合指數」,包括生活滿意度、幸福感、生命意義感和自評健康等都有所提升;她指出,50%的長者在烹飪方面的自信有所提升;66.7%的照顧者對他們所照顧的長者自行煮食增加了信心;46.7%的長者和43.3%的照顧者的生命意義感有所提升;50%有日常獨立活動能力缺損的長者的自評健康有所改善;而40.0%的長者,就在家庭和睦滿意狀況方面有所改善,當中以男性長者的改善尤其明顯。

余浩欣又謂,活動為長者和照顧者,提供了一個讓他們有機會一同下廚的平台,藉此提升彼此間的溝通和合作,並改善家庭和睦滿意狀況。 

 

 

<上文轉載自《教聲》第2429期,如欲閱讀本期《教聲》完整內容,請按此處。>

 

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